La sopa cremosa es una forma excelente de consumir verduras, ya que favorece la absorción de nutrientes.
Absorción de carotenoides: la calabaza es rica en betacaroteno (provitamina A), que es soluble en grasas. Cocinar la calabaza y consumirla en forma de sopa cremosa con grasa añadida (nata o aceite de oliva) mejora significativamente la absorción de carotenoides.
Control del calentamiento: no es necesario cocinar durante mucho tiempo el puré ya preparado. Basta con calentarlo brevemente. Esto minimiza la pérdida de vitamina C, sensible al calor, y de algunas vitaminas del grupo B.
Valor de la fibra: triturar la calabaza en puré hace que la fibra sea más fácil de digerir, lo que es beneficioso para las personas con intestinos sensibles.
Especias: Añadir especias como la cúrcuma o el jengibre mejora el sabor y aporta antioxidantes adicionales.